DICTIONARY
用語集
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華咲鱧
華咲鱧とは、豊前海で漁師が獲った鱧を職人の手で丁寧に滑り・臭み取りを行い骨切りをした、冷凍真空パックの鱧です。機械ではなく、全て手作業で処理を行っています。鍋や炙り、お吸物など、様々な料理にして楽しめます。
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